车厘子，别名又叫樱桃（进口樱桃），是欧洲甜樱桃栽培品种，音译自英语单词Cherries（即樱桃），特指产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚樱桃。车厘子是上市最早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。落叶灌木果树，车厘子多呈暗红色，也有红、黄色，直径较大，新鲜的车厘子较硬，果柄较长。

据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而又名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一般，味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，倍受青睐。

生长习性

车厘子原产于美国、加拿大、智利等美洲国家，中国山东、安徽、江浙等省有引种。车厘子树生活在海拔500～2000米高原地带，是一种喜阳光、好高温、喜肥料、好湿度较高气候、喜土质松软地质、好肥沃土壤的大型果树。

其适宜在光照充足，年平均气温15℃左右，适宜车厘子生长的年雨量一般在700～1000毫米，土壤质地疏松，pH6～7的微酸性至中性或微弱碱性的砂质土壤中生长。

营养价值

车厘子含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

车厘子鲜红的颜色除了因为铁离子，还因为含有丰富的花青素、原花青素、叶黄素和玉米黄质等多酚类抗氧化物，能够对抗细胞损伤、减少炎症，起到抗氧化、抗衰老、预防慢性病、促进整体健康的作用。

车厘子的含糖量不高，升糖指数只有22，热量较低且不含钠，所以是糖尿病、高血压人群的较好选择！

等级划分

车厘子是分等级的，主要是根据大小，也就是直径进行划分的。

一枚普通一元硬币直径为25mm。一般，果粒直径为24mm-25.99mm，等级则是XL；若果粒的直径为26mm-27.99mm，等级则是一个J；若果粒的直径为28mm-29.99mm，等级则是双J；若果粒在的直径为30mm-31.99mm，等级则是3J；若果粒在的直径为32mm-33.99mm，等级则是4J；若果粒在的直径为34mm-35.99mm，也就是5J；若直径为36mm以上，则是6J。

一般市面常见的车厘子，大多属于XL-JJ级别，等级越低，价格越是实惠，等级之间的价格差距可高达20元以上/斤。

小知识

1、车厘子怎么清洗?

用清水简单冲洗30秒或使用专业果蔬清洁剂清洗即可。

车厘子娇嫩，不可长时间浸泡；也不建议用盐水、苏打水、热水等清洗，以免对果皮造成伤害，导致洗果水进入果实内部污染果肉。

2、车厘子怎么保存?

让车厘子表面保持干燥，用保鲜盒/袋密封，放入冰箱0-4℃冷藏保存，越接近0℃保鲜效果越好。